칼 다루기

□ 칼잡는 방법
   첫째 : 칼자루를 3,4,5번 손가락으로 가볍게 움켜잡는다.
   둘쨰 : 엄지와 검지 손가락으로 칼날을 잡는다.

□ 재료를 고정하는 방법 : 젖은 면포를 깔아 주면 밑그러움을 방지 할 수 있음.



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